Гауда класична

78 ₴/100 г

Має фруктово - вершковий смак, ідеально пасує до фруктів та білого сухого вина, незамінний на сирній дегустації. Поєднується із гарячими та першими стравами. У підготовлене молоко, підігріте до температури вводять закваску, щоб був вершковий та фруктовий смак і після вводять ще коагулянт, після цього дрібно нарізається і вимішується. Внаслідок чого сирне зерно ущільнюється, потім зливаємо у прес-форму, у якій вона під гнітом, яка у своїй вазі перевищує вагу головки у 4-5 разів. Далі головку закидаємо на добу у соляну ванну, щоб головка натягнула сіль. Сир дозріває протягом 4-6 місяців, за рахунок чого він ущільнюється, отримує особливу текстуру, що допомагає повноцінно розкрити повний спектр смаку.